Actualités

Nombreux sont les amateurs de vins qui ne sont pas des experts en dégustation, et alors ? Où est le problème ?! La dégustation de vin est un art ouvert à tous, qui demande un brin de patience, un peu d'entraînement et l'envie de découvrir l'univers de sens visuel, gustatif et olfactif.Parmi les vins les plus réputés au monde, le vin de Chablis occupe une place de choix. Et cela tombe bien, nous y sommes!Originaire de la région de Bourgogne en France, le Chablis est un vin blanc sec et minéral qui offre des arômes uniques et une grande fraîcheur en bouche. Pour réussir sa dégustation de vin de Chablis, voici quelques conseils à suivre. Tout d'abord, il est important de choisir le bon verre à vin. Pour apprécier pleinement les arômes et les saveurs du Chablis, optez pour un verre tulipe à pied long et fin. Ce type de verre permet de concentrer les arômes et de diriger le vin vers le centre de la langue pour une meilleure perception des saveurs. Ensuite, veillez à bien contrôler la température de votre vin. Le Chablis se déguste idéalement entre 10 et 12 degrés Celsius. Une température trop basse ou trop élevée peut altérer les arômes et les saveurs du vin. Si votre bouteille est trop froide, laissez-la reposer quelques minutes à température ambiante avant de la déguster. Avant de déguster votre vin de Chablis, observez-le attentivement. Versez une petite quantité dans votre verre et inclinez-le légèrement pour observer la couleur du vin. Le Chablis est un vin blanc d'une belle couleur paille avec des reflets verts. Une couleur vive et brillante est le signe d'un vin de qualité. Après avoir observé la couleur, passez à l'étape de l'odorat.Approchez votre nez du verre et inhalez doucement les arômes qui s'en dégagent. Le Chablis est connu pour ses arômes de fleurs blanches, d'agrumes et de minéralité. Prenez le temps d'identifier ces arômes et de les apprécier.Maintenant, il est temps de passer à la dégustation proprement dite. Prenez une petite gorgée de vin et laissez-le se répandre dans votre bouche. Le Chablis est un vin sec, donc vous pouvez vous attendre à une certaine acidité. Cependant, cette acidité est équilibrée par une belle fraîcheur et une minéralité prononcée. Essayez de percevoir les différentes saveurs qui se dévoilent : agrumes, fruits à chair blanche, notes minérales et une légère amertume en finale. N'hésitez pas à prendre des notes pendant votre dégustation pour vous rappeler de vos impressions. Notez les arômes, les saveurs, la texture du vin et son équilibre. Cela vous aidera à mieux apprécier et comparer les différents Chablis que vous dégusterez. Enfin, prenez le temps de savourer chaque gorgée de votre vin de Chablis. Prenez conscience de la complexité et de la finesse de ce vin exceptionnel. Le Chablis est un vin qui se bonifie avec le temps, donc n'hésitez pas à le laisser s'aérer dans votre verre et à le déguster lentement. En conclusion, réussir sa dégustation de vin de Chablis demande de la patience, de l'attention et de l'expérience. En suivant ces conseils, vous pourrez pleinement apprécier les arômes, les saveurs et la finesse de ce vin blanc exceptionnel. Alors, n'hésitez pas à vous procurer une bouteille de Chablis et à vous lancer dans cette expérience gustative unique. Organisez une dégustation plaisir au domaine!

G.E.R.M.E ... comme Groupe d'Entraînement et de Réflexion au Management d'Entreprise ! En avril dernier, Marie-Laure COUARD a été élue par ses paires pour présider le groupe de progrès du management de l'Yonne pendant deux ans.Marie-Laure, peux-tu nous dire qui tu es ?J'ai bientôt 40 ans, mariée et maman de 2 enfants de 7 et 11 ans. Je suis diplômée d’une école d’ingénieur de Chimie et je travaille depuis bientôt 14 ans chez Pall Corporation, une entreprise internationale qui fournit des solutions de filtration. C’est en 2018 que j’ai eu l’opportunité de coordonner un réseau de distribution pour l’Europe de l’Ouest dans le domaine de l’agroalimentaire. J’ai alors rejoint le réseau Germe sur les recommandations de ma responsable de l’époque. Aujourd’hui, je travaille au service marketing avec la responsabilité d’une gamme de produits pour la division Pall agroalimentaire. Depuis mon arrivée dans l’entreprise, j’ai eu la chance de découvrir plusieurs métiers. J’ai commencé comme support technique pour la force de ventes en France. Puis, en parallèle, j’ai pris la responsabilité des clients OEM (Original Equipment Manufacturer) sur ce même secteur. Pourquoi es-tu chez Germe ? J’ai découvert Germe grâce à mon manager. Elle était enchantée de son expérience et j’ai pu observer des changements positifs dans son approche managériale envers moi et l’équipe. En 2018, j’avais pour mission de coordonner et d’animer le réseau de distribution en Europe de l’Ouest et j’avais besoin de m’équiper d’outils principalement en management transversal. Comment faire avancer ensemble toute une équipe sans lien hiérarchique et avec des priorités parfois différentes ? Germe m’a apporté des réponses à ces questions et j’ai bien évidemment trouvé bien plus. J’ai aussi appris à mieux me connaitre, me comprendre et comprendre les autres et donc à mieux communiquer. En quoi la formation Germe te sert-elle dans ton job de manager ? Au-delà des outils que nous apprenons, Germe est pour moi une philosophie de management, un management humain et bienveillant.L’ensemble des thèmes abordés se rapporte à ça et me permet de continuer d’avancer en confiance au sein de l’entreprise. Si tu devais décrire Germe en une phrase, que dirais-tu ? C’est un lieu où l’on apprend, on découvre, on partage nos expériences dans la joie et la bonne humeur. Que dirais-tu à un manager qui a n’a pas le temps de venir chez Germe ? Germe, c’est 8 journées sur 365 !La diversité du groupe et des intervenants fait que nos rencontres sont toujours une source d’inspiration et un booster d’énergie. Savoir faire « une pause apprenante » dans un emploi du temps surchargé est primordiale selon moi. Qu’est-ce que tu t’imaginais avant d’y participer ?Je ne savais pas vraiment à quoi m’attendre. A mon arrivée, j’avais un peu le syndrome de l’imposteur n’ayant pas de management direct. Mais je me suis rapidement rendue compte que le management ne se limitait pas aux équipes directes, que je pouvais apporter autant que je recevais. Germe est une expérience formidable pour moi et pour mon entreprise. Tu fais 2h de route à chaque journée de formation, tu es débordée et pourtant tu es encore là ! Comment tu fais ?! Germe est pour moi une priorité car je sais que je repars toujours boostée. Je suis en télétravail une grande partie de mon temps et Auxy’Germe (c'est le nom que les adhérents de notre groupe lui ont donné) est l’une de mes sources d’inspiration. Il m’est arrivé de venir à des journées en me disant que j’avais déjà travaillé la thématique … et pourtant ... plus d’une fois, j’ai été surprise, chamboulée car les intervenants sont d’une grande qualité et abordent les sujets toujours avec un nouvel angle. Pour moi, une journée Germe fait partie de mon travail. A chaque retour, je prends le temps de discuter des acquis et des points abordés avec d’autres managers de l’entreprise. Cela nous permet de progresser tous ensemble. Ton/tes meilleur(s) outil(s) Germe ? J’ai appris tellement de choses en 5 ans que la liste pourrait être longue!Cependant, les accords toltèques (journée avec Anouchka MOULART) ont vraiment changé ma façon de voir les choses. Je prends beaucoup plus de recul et arrive à mieux me comprendre et comprendre les autres. Je prends plaisir à diffuser ce message auprès des personnes qui m’entourent et je suis toujours contente de voir l’impact positif que cela peut avoir.Ta journée la plus impactante pour ton job de manager ? Il y a beaucoup de journées impactantes chez Germe. Cependant, j’ai envie de choisir ma 2ème journée Germe avec Caroline VON BIBIKOW.Cette journée a été un déclic dans mon rôle de manager. Le sujet était « prendre la parole en public et développer son charisme ». Il faut savoir que je suis arrivée chez Germe très introvertie et que cette journée m’a beaucoup bousculé émotionnellement. Cependant, le cadre bienveillant du groupe m’a permis de m’essayer aux différents jeux de rôles. J’utilise encore les conseils donnés ce jour-là pour avancer sereinement dans l’entreprise.As-tu envie d’ajouter quelque chose?Je souhaite remercier sincèrement ma manager de l’époque de m’avoir présenté au réseau. Merci à toi Catherine, animatrice du groupe, de faire que l’émulsion est possible. Merci au groupe Auxy’Germe avec qui tout est réalisable. Et enfin merci à Germe pour vos valeurs dans lesquelles je me reconnais à 100%. Découvrez le groupe GERME dans l'Yonne